Питание воспитанников в детском саду надо организовать по новым санитарным правилам и нормам, которые вступили в силу в январе. Чтобы быстро разобраться, какие требования остались прежними, а какие прописали впервые, воспользуйтесь сравнительной таблицей в статье в журнале «Справочник руководителя дошкольного учреждения». Другая таблица с приятной информацией, что теперь выполнять вообще не надо.
Теперь кормить воспитанников и организовывать для них приемы пищи надо по правилам новых СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Изменений много – больше 15.
Из актуального – кормить воспитанников теперь можно едой из дома. Но только тех, кто нуждается в этом по медицинским показаниям. Придется выделить специальное помещение с умывальниками, холодильником и микроволновкой.
Роспотребнадзор в новых правилах определил, что работники пищеблока обязаны использовать одноразовые перчатки, когда готовят еду. И это теперь требование общее, а не только распространяется на период эпидемии коронавируса. Изменения коснулись времени приемов пищи, их кратности, объема порций, запрещенных продуктов и продуктов-заменителей, требований к инвентарю и помещению пищеблока.
Новые СанПиН не только усложнили заведующим жизнь, но и облегчили. Семь требований, которые раньше были обязательными, сейчас выполнять не надо. Например, не надо больше обрабатывать яйца в три этапа и выносить отходы, когда ведра наполнятся на 2/3 объема. Подробнее о бракеражной комиссии.
Читайте полную версию статьи в электронном журнале «Справочник руководителя дошкольного учреждения» от Актион Образование, где вы получите полный обзор важнейших изменений в СанПиН. Редакция одобрила вам 4-дневный пробный доступ. 35000 руководителей уже оценили удобство и преимущества электронного журнала в работе.
Больше о СанПиН по питанию — читайте в статье