Активируйте вашу скидку
Справочник руководителя дошкольного учреждения

Оснащение пищеблока

Оснащение пищеблока детского сада проводится с учетом санитарно-эпидемиологических требований и рекомендаций проверяющих органов. К размещению в пищеблоке детской образовательной организации допускается компактное, многофункциональное оборудование, позволяющее автоматизировать процесс приготовления пищи, подобрать оптимальный режим тепловой обработки продуктов с целью сохранения витаминов, минералов и микроэлементов, свести электропотребление к минимуму.

Материально-техническое оснащение пищеблока детского сада должно быть выполнено из безопасных, легко очищаемых материалов, быть устойчивым к физическим повреждениям, подлежать гарантийному и постгарантийному обслуживанию. Шеф-повар и руководитель ДОО несут ответственность за сохранность оборудования пищеблока, работники кухни регулярно осуществляют контроль функциональности приборов

За некачественное приготовление пищи могут обвинить в халатности

В детских садах распространенным нарушением является некачественное предоставление услуг питания, в результате чего воспитанникам и работникам причиняется вред здоровью.

Как оборудовать пищеблок детского сада и школы

Закупка оборудования пищеблока – проблема, с которой сталкиваются все образовательные организации, если нужно заменить изношенное или непригодное оборудование или спроектировать пищеблок с нуля.

18 июля 2019
Организация питания в ДОУ позволяет реализовать конституционное право дошколят на сохранение и поддержание здоровья, гарантировать оптимальные условия для гармоничного психофизического развития воспитанников. Об особенностях организации питания читайте в статье. 8887
1 июня 2019
Санитарно-эпидемиологические нормы питания в детском саду определяют не только частоту приемов пищи, состав и объем порций, но также учитывают распределение блюд с учетом реальных энергозатрат детского организма. Читайте рекомендации экспертов, как обеспечить выполнение нормативов по питанию в ДОУ. 13756
28 января 2019
Бракеражем называют оценку пищевого качества. Также уместно трактовать бракераж как снятие пробы, контроль качества и т.д. В ДОУ регулярный мониторинг качества питания предусматривает создание специальной комиссии. Ее деятельность регламентируется нормативами государственного значения, а еще установочной документацией ДОУ. 12776
30 апреля 2017
Бракеражная комиссия в ДОУ следит за качеством приготовления и хранения продуктов, соответствием готовых блюд их рецептуре. Работа комиссии ведется ежедневно, в нее входит от 3 до 5 членов. 10082
29 марта 2017
Требования к обустройству пищеблока в детском саду, порядок проведения плановых и генеральных уборок определяются СанПин 2.4.1.3049-13, утвержденными постановлением No 26 Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей. 25488
×
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы скачать документ, пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам полезную таблицу принятых профстандартов непедагогических работников.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
ИЛИ ВОЙТИ ЧЕРЕЗ СОЦСЕТИ
Зарегистрироваться
×
Регистрация

Зарегистрируйтесь, чтобы получить документ. Это бесплатно и займет всего минуту!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
Зарегистрироваться
Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.