3 месяца бесплатно при подписке в январе ЗАБРАТЬ>>>

Справочник руководителя дошкольного учреждения

Как ДОУ разработать меню для детей от 1 года до 3 лет?

  • 29 декабря 2018
  • 19

Вопрос

Как ДОУ разработать меню для детей от 1 года до 3 лет?

Ответ

Детский сад самостоятельно разрабатывает меню, если  у него в штате есть медицинский работник и есть лицензия на медицинскую деятельность. Если нет, то обратитесь в специализированную организацию, которая разработает меню для детей раннего возраста. Кроме того, разработка меню требует специальных (медицинских) познаний.

Обоснование из рекомендации

Как разработать меню в детском саду

<…>Организации, осуществляющие образовательную деятельность, обязаны организовать питание обучающихся (ч. 1 ст. 37 Закона от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ). В детском саду это задача его руководителя. Он обязан обеспечить:

  • составление примерного меню или использование подходящего меню, разработанного специалистами, а также
  • ежедневное составление меню-раскладки.<…>

<…>Составить меню может как детский сад самостоятельно, так и специализированная организация.<…>

<…>Такая работа будет носить коллективных характер: в самостоятельном составлении меню участвуют руководитель детского сада, диетсестра и заведующий производством (шеф-повар).

Совет: используйте меню, разработанное научно-исследовательскими организациями (например, Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для детского сада)

Дело в том, что разработка меню – крайне сложная задача как с точки зрения требований к квалификации разработчика, так и с точки зрения сложности расчетов.

Чтобы обеспечить составление меню собственными силами детского сада, примите в штат медицинскую сестру диетическую, врача-диетолога или инженера-технолога с квалификацией, достаточной для составления меню.

Дело в том, что лицо, ответственное за составление меню, должно обладать специализированными знаниями. Такой квалификацией обладает, например, специалист «медицинская сестра диетическая». Это следует из требований Единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и служащих, раздела «Квалификационные характеристики должностей работников в сфере здравоохранения», утвержденного приказом Минздравсоцразвития России от 23 июля 2010 г. № 541н.

Функционирование деятельности такой медицинской сестры, как правило, сопровождается наличием лицензии на осуществление медицинской деятельности.

Ситуация 2. Обращаемся в специализированную организацию

Детский сад может передать полномочия и обязанность по составлению индивидуального (для конкретного учреждения) меню специализированной организации. Для этого необходимо заключить с ней соответствующий договор.

Подтверждением квалификации составителей меню могут быть:

  • их предшествующая практика разработки рационов питания для различных организаций,
  • полнота и подробность предоставляемой информации,
  • наличие всех необходимых расчетов и
  • готовность разработчика учесть все замечания и пожелания заказчика.

Ситуация 3. Пользуемся услугами организации, которая организует питание

Если питание в детском саду организует сторонняя организация (по договору аутсорсинга), то на нее можно возложить и обязательство по написанию двухнедельного меню.

Также см. Какой способ организации питания выбрать.<…>

СанПиН детского сада, пункты 14.27, 15.1

<…>Для питья и разведения молочных смесей и инстантных (быстрорастворимых) каш для детей раннего возраста следует использовать бутилированную воду для детского питания или прокипяченную питьевую воду из водопроводной сети.<…>

<…>Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и быть не меньше значений, указанных в таблице 3.<…>

Правила работы экспертной поддержки

<…>Обращаем ваше внимание, что мы отказываем пользователям в просьбах:<…>

<…>разработать или проанализировать положения внутренних документов (уставов, положений, договоров, локальных нормативных актов, распорядительных актов и т. п.)<…>

Рекомендации по теме
Школа Менеджер Образования  
Дистанционное обучение 24/7

Выгодная подписка

Самое выгодное предложение на подписку

Получите 21 журнал в подарок до конца января

Забрать журналы

Мы в соцсетях
А еще:
×
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы скачать документ, пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам полезную таблицу принятых профстандартов непедагогических работников.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
Зарегистрироваться

Внимание!
Сайт предназначен только для работников дошкольного образования.

Зарегистрируйтесь.
Это бесплатно и займёт менее 1 минуты!
За регистрацию на сайте для Вас сегодня — журнал «Справочник старшего воспитателя дошкольного учреждения» (скачать в pdf).

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
Присоединяйтесь к выбору Ваших коллег!
Зарегистрироваться
×
Регистрация

Зарегистрируйтесь, чтобы получить документ. Это бесплатно и займет всего минуту!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
Зарегистрироваться
Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.