text

✎ Программа переподготовки: "Менеджмент дошкольного образования" экспресс-курс

Справочник руководителя дошкольного учреждения

Как можно аргументировано дать ответ надзорным органам в защиту имеющихся у детских садов технологических карт и сбалансированного меню в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 и работы в режиме 12 часов?

  • 16 мая 2016
  • 56

Вопрос

Как можно аргументировано дать ответ надзорным органам в защиту имеющихся у детских садов технологических карт и сбалансированного меню в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 и работы в режиме 12 часов? По результатам проверки Счетной палаты нам рекомендовано:

  1. разработать новое меню для детсадов и более дорогим продуктам подыскать "достойную замену". Включить в меню мясо оленя, печень, местную рыбу, свежие помидоры и огурцы включать в рацион только в летние и осенние месяцы, в молочных кашах и выпечке использовать сухое молоко и т.д.;
  2. с учетом предложений разработать единое меню и технологические карты;
  3. переход детских садов на режим работы 10, 5 часов и, следовательно, вместо 5-разового питания будет 4-х разовое.

Ответ

Питание в детских садах организуется в соответствии с установленными санитарными нормами.

Определение режима работы находится в компетенции образовательной организации в соответствии с уставом.

Обоснование

Из рекомендации

Формирование рациона питания воспитанников дошкольной образовательной организации

«…При формировании рациона питания воспитанников дошкольных образовательных организаций следует руководствоваться санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами "Продовольственное сырье и пищевые продукты. Организация детского питания. СанПиН 2.3.2.1940-05 ", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19 января 2005 г. № 3, а также санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций. СанПиН 2.4.1.3049-13 ", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15 мая 2013 г. № 26…»

Согласно п. 3.1 Методических рекомендаций по реализации полномочий органов государственной власти субъектов Российской Федерации по финансовому обеспечению оказания государственных и муниципальных услуг в сфере дошкольного образования (приведены в письме Минобрнауки России от 31.07.2014 № 08-1002) расчет нормативных затрат на оказание услуги по присмотру и уходу за детьми включает в себя нормативные затраты на приобретение продуктов питания, которые складываются из стоимости суточного рациона питания одного ребенка в соответствии с установленными нормами СанПиН (Приложения 10, 11 к СанПиН 2.4.1.3049-13) с учетом сезонности и для каждой категории питающихся. Ежедневное меню составляется на основе рекомендуемого набора продуктов питания с учетом калорийности для детей различного возраста и режима пребывания.

Из рекомендации

Требования к примерному меню дошкольной образовательной организации

«…В санитарные правила добавлено положение о том, что фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. Вместе с тем при отсутствии каких-либо продуктов разрешается заменять их равноценными по составу в соответствии с таблицей замены продуктов по белкам и углеводам (п. 15.8 и приложение 14 к СанПиН 2.4.1.3049-13)…»

При этом если указания носят рекомендательный характер, то решение о следовании им принимается образовательными организациями по согласованию с учредителем. Так как проверяющие органы указывают на закупку необоснованно дорогих продуктов при наличии более дешевых аналогичных, то следует обосновать невозможность заменить те или иные продукты на более дешевые с соблюдением установленных санитарных норм (с учетом питательности и энергетической ценности продуктов), обосновать необходимость таких расходов.

Следует провести расчет в соответствии с нормами указанного СанПиН, насколько экономически целесообразно заменять продукты более дешевыми. Таблица замены продуктов по белкам и углеводам прилагается к СанПиН 2.4.1.3049-13 (приложение № 14). При этом, все указанные в вопросе продукты допускаются к использованию при организации питания в детских садах, за исключением мяса оленя – таблица замены продуктов по белкам и углеводам данного мяса не содержит.

Согласно п. 14 Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по основным общеобразовательным программам – образовательным программам дошкольного образования (утв. приказом Минобрнауки России от 30.08.2013 № 1014), режим работы образовательной организации по пятидневной или шестидневной рабочей неделе определяется образовательной организацией самостоятельно в соответствии с ее уставом. Группы могут функционировать в режиме: полного дня (12-часового пребывания); сокращенного дня (8 - 10,5-часового пребывания); продленного дня (13 - 14-часового пребывания); кратковременного пребывания (от 3 до 5 часов в день) и круглосуточного пребывания.

Режим занятий определяется локальным актом образовательной организации с учетом мнения родителей обучающихся (ст. 30 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ)


В соответствии со ст. 9 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ в полномочия органов местного самоуправления входит создание условий для осуществления присмотра и ухода за детьми, содержания детей в муниципальных образовательных организациях.

Подборка лучших материалов, для руководителей дошкольных учреждений.

Статьи содержат актуальные комментарии и советы экспертов.

Скачать книгу «Приносящая доход деятельность» в формате pdf >>>

  Что изменить в локальных актах по оплате труда и трудовых договорах по новым рекомендациям Минобрнауки

  2 Как с 1 июля оформлять документы, чтобы не нарушить новый ГОСТ

  Чек-лист для воспитателей «Как подготовиться к работе c детьми в летний период»

  Как организовать наблюдения с детьми этим летом. Рекомендации и конспекты

  Перевод обучающихся детского сада в летний период

  Удлиненные отпуска работников образования

Рекомендации по теме

Повышение квалификации

Повышение квалификации заведующих детским садом и старших воспитателей

Проверьте свои знания и получите удостоверение или диплом установленного образца

Участвовать

Самое выгодное предложение

Самое выгодное предложение

Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас

Мы в соцсетях
А еще:
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы скачать документ, пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам полезную таблицу принятых профстандартов непедагогических работников.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Мы еще не знакомы? Давайте это исправим

Пользователи, которые регистрируются на нашем сайте получают ряд преимуществ:

  • Читают статьи с закрытыми материалами;
  • Первыми узнают новости сферы образования;
  • Получают ответы экспертов об организации работы школы

Регистрация займет не более минуты.

Подарок за регистрацию - журнал «Справочник старшего воспитателя дошкольного учреждения» (pdf)!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
и продолжить чтение
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
×
×
Регистрация

Зарегистрируйтесь, чтобы получить документ. Это бесплатно и займет всего минуту!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.