text

Бесплатный вебинар 19 октября >>>

Справочник руководителя дошкольного учреждения

Как можно аргументировано дать ответ надзорным органам в защиту имеющихся у детских садов технологических карт и сбалансированного меню в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 и работы в режиме 12 часов?

  • 16 мая 2016
  • 57

Вопрос

Как можно аргументировано дать ответ надзорным органам в защиту имеющихся у детских садов технологических карт и сбалансированного меню в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 и работы в режиме 12 часов? По результатам проверки Счетной палаты нам рекомендовано:

  1. разработать новое меню для детсадов и более дорогим продуктам подыскать "достойную замену". Включить в меню мясо оленя, печень, местную рыбу, свежие помидоры и огурцы включать в рацион только в летние и осенние месяцы, в молочных кашах и выпечке использовать сухое молоко и т.д.;
  2. с учетом предложений разработать единое меню и технологические карты;
  3. переход детских садов на режим работы 10, 5 часов и, следовательно, вместо 5-разового питания будет 4-х разовое.

Ответ

Питание в детских садах организуется в соответствии с установленными санитарными нормами.

Определение режима работы находится в компетенции образовательной организации в соответствии с уставом.

Обоснование

Из рекомендации

Формирование рациона питания воспитанников дошкольной образовательной организации

«…При формировании рациона питания воспитанников дошкольных образовательных организаций следует руководствоваться санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами "Продовольственное сырье и пищевые продукты. Организация детского питания. СанПиН 2.3.2.1940-05 ", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19 января 2005 г. № 3, а также санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций. СанПиН 2.4.1.3049-13 ", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15 мая 2013 г. № 26…»

Согласно п. 3.1 Методических рекомендаций по реализации полномочий органов государственной власти субъектов Российской Федерации по финансовому обеспечению оказания государственных и муниципальных услуг в сфере дошкольного образования (приведены в письме Минобрнауки России от 31.07.2014 № 08-1002) расчет нормативных затрат на оказание услуги по присмотру и уходу за детьми включает в себя нормативные затраты на приобретение продуктов питания, которые складываются из стоимости суточного рациона питания одного ребенка в соответствии с установленными нормами СанПиН (Приложения 10, 11 к СанПиН 2.4.1.3049-13) с учетом сезонности и для каждой категории питающихся. Ежедневное меню составляется на основе рекомендуемого набора продуктов питания с учетом калорийности для детей различного возраста и режима пребывания.

Из рекомендации

Требования к примерному меню дошкольной образовательной организации

«…В санитарные правила добавлено положение о том, что фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. Вместе с тем при отсутствии каких-либо продуктов разрешается заменять их равноценными по составу в соответствии с таблицей замены продуктов по белкам и углеводам (п. 15.8 и приложение 14 к СанПиН 2.4.1.3049-13)…»

При этом если указания носят рекомендательный характер, то решение о следовании им принимается образовательными организациями по согласованию с учредителем. Так как проверяющие органы указывают на закупку необоснованно дорогих продуктов при наличии более дешевых аналогичных, то следует обосновать невозможность заменить те или иные продукты на более дешевые с соблюдением установленных санитарных норм (с учетом питательности и энергетической ценности продуктов), обосновать необходимость таких расходов.

Следует провести расчет в соответствии с нормами указанного СанПиН, насколько экономически целесообразно заменять продукты более дешевыми. Таблица замены продуктов по белкам и углеводам прилагается к СанПиН 2.4.1.3049-13 (приложение № 14). При этом, все указанные в вопросе продукты допускаются к использованию при организации питания в детских садах, за исключением мяса оленя – таблица замены продуктов по белкам и углеводам данного мяса не содержит.

Согласно п. 14 Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по основным общеобразовательным программам – образовательным программам дошкольного образования (утв. приказом Минобрнауки России от 30.08.2013 № 1014), режим работы образовательной организации по пятидневной или шестидневной рабочей неделе определяется образовательной организацией самостоятельно в соответствии с ее уставом. Группы могут функционировать в режиме: полного дня (12-часового пребывания); сокращенного дня (8 - 10,5-часового пребывания); продленного дня (13 - 14-часового пребывания); кратковременного пребывания (от 3 до 5 часов в день) и круглосуточного пребывания.

Режим занятий определяется локальным актом образовательной организации с учетом мнения родителей обучающихся (ст. 30 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ)


В соответствии со ст. 9 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ в полномочия органов местного самоуправления входит создание условий для осуществления присмотра и ухода за детьми, содержания детей в муниципальных образовательных организациях.

Подборка лучших материалов, для руководителей образовательных учреждений.

Статьи содержат актуальные комментарии и советы экспертов.

Приносящая доход деятельность» в формате pdf >>>

Первое собрание заведующего с родителями в новом учебном году. Готовый сценарий и памятки

Как заведующему подготовить и провести установочный педсовет. Сценарий и повестка

Когда проводить День знаний: 1 или 3 сентября? Образец приказа

Что включить в циклограмму работы на сентябрь – 21 встреча с родителями, воспитателями, учредителем

Неделя безопасности в детском саду. Образец приказа о проведении

«Страшный сон», «Моя жизнь» и «Желаю Вам...». Практикум для воспитателей по общению с родителями

Циклограмма работы управляющего совета детского сада на 2018/19 учебный год

Какие документы должны подготовить педагоги к началу учебного года

Какие ошибки исправить в планировании работы детского сада на 2018/19 учебный год

Как организовать развивающую среду в яслях с учетом ФГОС и СанПиН. Методические рекомендации

График оперативного контроля на сентябрь и образцы карт

Новые критерии оценки качества дошкольного образования: познавательное развитие детей. Часть 2

38 мероприятий у вас в сентябре. Циклограмма работы

Рекомендации по теме

Повышение квалификации

Повышение квалификации заведующих детским садом и старших воспитателей

Проверьте свои знания и получите удостоверение или диплом установленного образца

Участвовать

Самое выгодное предложение

Самое выгодное предложение

Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас

Мы в соцсетях
А еще:
×
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы скачать документ, пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам полезную таблицу принятых профстандартов непедагогических работников.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!

Внимание!
Сайт предназначен только для работников дошкольного образования.

Зарегистрируйтесь.
Это бесплатно и займёт менее 1 минуты!
За регистрацию на сайте для Вас сегодня — журнал «Справочник старшего воспитателя дошкольного учреждения» (скачать в pdf).

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
Присоединяйтесь к выбору Ваших коллег!
×
Регистрация

Зарегистрируйтесь, чтобы получить документ. Это бесплатно и займет всего минуту!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
×
Здравствуйте, Гость!
Вам предоставлен неограниченный доступ к журналу "Справочник старшего воспитателя"
23
 : 
56
 : 
45

После активации Вы сможете читать экспертные статьи, скачивать образцы документов и использовать полезные сервисы

Темы сентября

Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.