text

Бесплатный вебинар 19 октября >>>

Справочник руководителя дошкольного учреждения

Техническое обслуживание механического оборудования пищеблока ОО и ДОО

  • 28 ноября 2015
  • 86

Вопрос

В чем заключается техническое обслуживание механического оборудования пищеблока образовательной организации?

Ответ

Техническое обслуживание оборудования пищеблокаобразовательной организации осуществляется поставщиком (изготовителем) или специализированной организацией (на основе договора), заключается в проведении плановых проверок оборудования и планового ремонта.

Требования к оборудованию школьного пищеблокарегламентированы санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. СанПиН 2.4.5.2409-08", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 № 45, а к оборудованию пищеблока детского сада – санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций. СанПиН 2.4.1.3049-13", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15.05.2013 № 26.

Работы, обязательные для всех видов механического оборудования:

1. Внешний осмотр на соответствие правилам техники безопасности.

2. Осмотр электроаппаратуры, затяжка электроконтактных соединений.

3. Проверка:

  • комплектности оборудования;

  • надежности крепления и отсутствия механических повреждений защитного заземления (зануления) оборудования;

  • исправности электропроводки;

  • работы оборудования и уровня смазки в редукторах.

Работы, выполняемые по мере необходимости:

  • затяжка крепежных деталей;

  • замена сгоревших предохранителей, плавких вставок, контактов и катушек;

  • устранение неисправностей в сальниковых уплотнениях;

  • проведение дополнительного инструктажа работников при нарушении ими правил эксплуатации оборудования.

Для универсального механического привода дополнительно обеспечивается очистка отверстия слива масла в горловине привода, а также проверяется состояние резьбы на зажимных винтах крепления сменных механизмов, пазов на приводном валу редуктора и шипов валов сменных механизмов.

Картофелечистка дополнительно проверяется на предмет:

  • состояния абразивной поверхности рабочих органов, определения дисков, подлежащих замене при ближайшем текущем ремонте;

  • плотности и регулировки прилегания резинового уплотнения выгрузочной двери;

натяжения клиновидных ремней.

У мясорубки проверяются качество заточки ножей и ножевых решеток, состояние пальца шнека, натяжение клиновидных ремней.

У посудомоечной машины проверяются:

  • ТЭНы, соленоидные клапаны и датчики уровня давления воды в водопроводной магистрали;

  • температурный режим по зонам обработки;

  • состояние резиновых уплотнений на головках моющих и ополаскивающих душей, проходимость воды через форсунки душей;

  • натяжение цепей;

  • работа программного механизма периодического действия;

  • состояние механизма поворота моющих форсунок;

  • работа насоса дозатора, правильность и ритмичность подачи моющего раствора;

  • исправность фартуков, разделяющих зоны обработки;

  • состояние кассет.

Для посудомоечных работ по мере необходимости выполняются следующие операции:

  • регулировка давления воды;

  • регулировка температурного режима по зонам обработки;

  • чистка и промывка форсунок моющих и ополаскивающих душей, фильтров насосов и распылителей;

  • натяжение цепей и транспортерной ленты;

  • регулировка рычага выключателя соленоидного клапана;

  • замена фартуков, разделяющих зоны обработки.

Подборка лучших материалов, для руководителей образовательных учреждений.

Статьи содержат актуальные комментарии и советы экспертов.

Приносящая доход деятельность» в формате pdf >>>

Первое собрание заведующего с родителями в новом учебном году. Готовый сценарий и памятки

Как заведующему подготовить и провести установочный педсовет. Сценарий и повестка

Когда проводить День знаний: 1 или 3 сентября? Образец приказа

Что включить в циклограмму работы на сентябрь – 21 встреча с родителями, воспитателями, учредителем

Неделя безопасности в детском саду. Образец приказа о проведении

«Страшный сон», «Моя жизнь» и «Желаю Вам...». Практикум для воспитателей по общению с родителями

Циклограмма работы управляющего совета детского сада на 2018/19 учебный год

Какие документы должны подготовить педагоги к началу учебного года

Какие ошибки исправить в планировании работы детского сада на 2018/19 учебный год

Как организовать развивающую среду в яслях с учетом ФГОС и СанПиН. Методические рекомендации

График оперативного контроля на сентябрь и образцы карт

Новые критерии оценки качества дошкольного образования: познавательное развитие детей. Часть 2

38 мероприятий у вас в сентябре. Циклограмма работы

Рекомендации по теме

Повышение квалификации

Повышение квалификации заведующих детским садом и старших воспитателей

Проверьте свои знания и получите удостоверение или диплом установленного образца

Участвовать

Самое выгодное предложение

Самое выгодное предложение

Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас

Мы в соцсетях
А еще:
×
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы скачать документ, пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам полезную таблицу принятых профстандартов непедагогических работников.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!

Внимание!
Сайт предназначен только для работников дошкольного образования.

Зарегистрируйтесь.
Это бесплатно и займёт менее 1 минуты!
За регистрацию на сайте для Вас сегодня — журнал «Справочник старшего воспитателя дошкольного учреждения» (скачать в pdf).

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
Присоединяйтесь к выбору Ваших коллег!
×
Регистрация

Зарегистрируйтесь, чтобы получить документ. Это бесплатно и займет всего минуту!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
×
Здравствуйте, Гость!
Вам предоставлен неограниченный доступ к журналу "Справочник старшего воспитателя"
23
 : 
56
 : 
45

После активации Вы сможете читать экспертные статьи, скачивать образцы документов и использовать полезные сервисы

Темы сентября

Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.