Подписка со скидкой 30% >>>
Справочник руководителя дошкольного учреждения

Техническое обслуживание механического оборудования пищеблока ОО и ДОО

28 ноября 2015
122
Средний балл: 0 из 5

Вопрос

В чем заключается техническое обслуживание механического оборудования пищеблока образовательной организации?

Ответ

Техническое обслуживание оборудования пищеблокаобразовательной организации осуществляется поставщиком (изготовителем) или специализированной организацией (на основе договора), заключается в проведении плановых проверок оборудования и планового ремонта.

Требования к оборудованию школьного пищеблокарегламентированы санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. СанПиН 2.4.5.2409-08", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 № 45, а к оборудованию пищеблока детского сада – санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций. СанПиН 2.4.1.3049-13", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15.05.2013 № 26.

Работы, обязательные для всех видов механического оборудования:

1. Внешний осмотр на соответствие правилам техники безопасности.

2. Осмотр электроаппаратуры, затяжка электроконтактных соединений.

3. Проверка:

  • комплектности оборудования;

  • надежности крепления и отсутствия механических повреждений защитного заземления (зануления) оборудования;

  • исправности электропроводки;

  • работы оборудования и уровня смазки в редукторах.

Работы, выполняемые по мере необходимости:

  • затяжка крепежных деталей;

  • замена сгоревших предохранителей, плавких вставок, контактов и катушек;

  • устранение неисправностей в сальниковых уплотнениях;

  • проведение дополнительного инструктажа работников при нарушении ими правил эксплуатации оборудования.

Для универсального механического привода дополнительно обеспечивается очистка отверстия слива масла в горловине привода, а также проверяется состояние резьбы на зажимных винтах крепления сменных механизмов, пазов на приводном валу редуктора и шипов валов сменных механизмов.

Картофелечистка дополнительно проверяется на предмет:

  • состояния абразивной поверхности рабочих органов, определения дисков, подлежащих замене при ближайшем текущем ремонте;

  • плотности и регулировки прилегания резинового уплотнения выгрузочной двери;

натяжения клиновидных ремней.

У мясорубки проверяются качество заточки ножей и ножевых решеток, состояние пальца шнека, натяжение клиновидных ремней.

У посудомоечной машины проверяются:

  • ТЭНы, соленоидные клапаны и датчики уровня давления воды в водопроводной магистрали;

  • температурный режим по зонам обработки;

  • состояние резиновых уплотнений на головках моющих и ополаскивающих душей, проходимость воды через форсунки душей;

  • натяжение цепей;

  • работа программного механизма периодического действия;

  • состояние механизма поворота моющих форсунок;

  • работа насоса дозатора, правильность и ритмичность подачи моющего раствора;

  • исправность фартуков, разделяющих зоны обработки;

  • состояние кассет.

Для посудомоечных работ по мере необходимости выполняются следующие операции:

  • регулировка давления воды;

  • регулировка температурного режима по зонам обработки;

  • чистка и промывка форсунок моющих и ополаскивающих душей, фильтров насосов и распылителей;

  • натяжение цепей и транспортерной ленты;

  • регулировка рычага выключателя соленоидного клапана;

  • замена фартуков, разделяющих зоны обработки.

Актуально сейчас:
  Что проверит Роспотребнадзор на участках детского сада после зимы
  Девять родительских ошибок, которые мешают подготовить ребенка к школе

Вам доступна скидка 50% на комплект журналов для всего педколлектива.
Получить скидку >

×
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы скачать документ, пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам полезную таблицу принятых профстандартов непедагогических работников.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
Зарегистрироваться

Внимание!
Сайт предназначен только для работников дошкольного образования.

Зарегистрируйтесь.
Это бесплатно и займёт менее 1 минуты!
За регистрацию на сайте для Вас сегодня — журнал «Справочник старшего воспитателя дошкольного учреждения» (скачать в pdf).

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
Зарегистрироваться
×
Регистрация

Зарегистрируйтесь, чтобы получить документ. Это бесплатно и займет всего минуту!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
Зарегистрироваться
Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.