text

Бесплатный вебинар 19 октября >>>

Справочник руководителя дошкольного учреждения

Традиционные молочные продукты в питании детей дошкольного возраста

  • 4 июня 2013
  • 56

Вопрос

Какие традиционные молочные продукты можно использовать в питании детей дошкольного возраста?

Ответ

При использовании в питании дошкольников традиционных кисломолочных продуктов следует выбирать детский кефир, ряженку, простоквашу, мечниковскую простоквашу. Предпочтение желательно отдавать перечисленным продуктам, обогащенным бифидобактериями в соответствии с ГОСТ Р 52687-2006.

Перспективными для использования в детском питании являются пластифицированные сырные массы и сырные пасты для детского питания, напитки на основе соков и молочной сыворотки, стерилизованные салатные соусы на кисломолочной основе.

Такие традиционные продукты, как сметана, стерилизованные сливки и сыры, используются в питании детей в ограниченном количестве – из-за достаточно высокого содержания в них молочного жира, а в сырах – еще и поваренной соли. Перспективным представляется использование в детских садах специализированного продукта – сыра полутвердого для детского и диетического питания (жирностью 30–45%), который в настоящее время разрабатывается угличским НИИ маслоделия и сыроделия.

Из жировых молочных продуктов для питания детей дошкольного возраста традиционно выбирается масло коровье сладкосливочное несоленое.

Сливки 10%-й жирности можно использовать для питания дошкольников, однако наличие в рационе такого высокожирного молочного продукта требует исключения соответствующего количества сливочного масла. Поэтому, как правило, сливки применяются лишь в домашнем питании детей.

Сгущенное молоко с сахаром включается в детский рацион в ограниченном количестве – только в качестве соуса к мучным и творожным блюдам (не чаще одного раза в две недели). Причем в этот же день из рациона исключается соответствующее количество сахара (56% от массы сгущенного молока, входящего в меню). Не следует использовать сгущенное молоко при приготовлении какао, чая, кофейных напитков с молоком.

Мороженое (сливочное, молочное и пломбир) содержит большое количество жира и сахара, поэтому может использоваться лишь в праздничном меню, преимущественно в теплое время года.

Подборка лучших материалов, для руководителей образовательных учреждений.

Статьи содержат актуальные комментарии и советы экспертов.

Приносящая доход деятельность» в формате pdf >>>

Первое собрание заведующего с родителями в новом учебном году. Готовый сценарий и памятки

Как заведующему подготовить и провести установочный педсовет. Сценарий и повестка

Когда проводить День знаний: 1 или 3 сентября? Образец приказа

Что включить в циклограмму работы на сентябрь – 21 встреча с родителями, воспитателями, учредителем

Неделя безопасности в детском саду. Образец приказа о проведении

«Страшный сон», «Моя жизнь» и «Желаю Вам...». Практикум для воспитателей по общению с родителями

Циклограмма работы управляющего совета детского сада на 2018/19 учебный год

Какие документы должны подготовить педагоги к началу учебного года

Какие ошибки исправить в планировании работы детского сада на 2018/19 учебный год

Как организовать развивающую среду в яслях с учетом ФГОС и СанПиН. Методические рекомендации

График оперативного контроля на сентябрь и образцы карт

Новые критерии оценки качества дошкольного образования: познавательное развитие детей. Часть 2

38 мероприятий у вас в сентябре. Циклограмма работы

Рекомендации по теме

Повышение квалификации

Повышение квалификации заведующих детским садом и старших воспитателей

Проверьте свои знания и получите удостоверение или диплом установленного образца

Участвовать

Самое выгодное предложение

Самое выгодное предложение

Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас

Мы в соцсетях
А еще:
×
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы скачать документ, пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам полезную таблицу принятых профстандартов непедагогических работников.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!

Внимание!
Сайт предназначен только для работников дошкольного образования.

Зарегистрируйтесь.
Это бесплатно и займёт менее 1 минуты!
За регистрацию на сайте для Вас сегодня — журнал «Справочник старшего воспитателя дошкольного учреждения» (скачать в pdf).

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
Присоединяйтесь к выбору Ваших коллег!
×
Регистрация

Зарегистрируйтесь, чтобы получить документ. Это бесплатно и займет всего минуту!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
×
Здравствуйте, Гость!
Вам предоставлен неограниченный доступ к журналу "Справочник старшего воспитателя"
23
 : 
56
 : 
45

После активации Вы сможете читать экспертные статьи, скачивать образцы документов и использовать полезные сервисы

Темы сентября

Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.