Многих родителей и педагогов волнует вопрос использования пищевых добавок в составе пищевых продуктов, которые получают дети в детском саду и дома. Какие пищевые добавки допустимы в продуктах для питания детей
Согласно Техническому регламенту ТР ТС 029/2012, пищевая добавка – это любое вещество (или смесь веществ), имеющее или не имеющее собственную пищевую ценность, обычно не употребляемое непосредственно в пищу, преднамеренно используемое в производстве пищевой продукции с технологической целью (функцией) для обеспечения процессов производства (изготовления), перевозки (транспортирования) и хранения, что приводит или может привести к тому, что данное вещество или продукты его превращений становятся компонентами пищевой продукции; пищевая добавка может выполнять несколько технологических функций.
Применительно к пищевым добавкам правило "что не запрещено, то разрешено" не работает. Нельзя применять добавки, не указанные в строго ограниченном перечне допущенных к использованию пищевых добавок. Иногда запрещенные к применению пищевые добавки попадают в страну в составе не- которых импортных продуктов сомнительного происхождения (в основном из азиатско- го региона). В частности, контролирующими органами были установлены факты использования запрещенных пищевых добавок в составе острых соусов, приправ, специй и пряностей. Поэтому лучше отказаться от приобретения упомянутых продуктов на рынках, а также не покупать продукты, которые имеют неполную или подозрительно выглядящую фабричную маркировку (не имеют ее вовсе) либо необычную, слишком яркую окраску. В детском питании подобные продукты обычно не используются. Запрещенные пищевые добавки могут добавляться в продукты кустарного производства и сырье, закупаемое предприятиями у населения и небольших кустарных предприятий. Так, например, Росконтролем был выявлен запрещенный консервант уротропин в баночной лососевой икре одного из известных изготовителей. Поскольку икра иногда используется в питании дошкольников, нужно учитывать, что даже марка изготовителя не гарантирует отсутствия этого опасного консерванта.
В полной версии статьи, опубликованной в читайте о том, какую важную информацию о наличии пищевых добавок "забывают" писать производители, в каких продуктах чаще всего можно встретить запрещенные пищевые добавки, с какой целью производители используют пищевые добавки и почему не указывают их наличие на упаковке? Так же в статье вы найдете перечень запрещенных для детей пищевых добавок и список веществ, которые разрешены для использования в продуктах для дошкольников. узнаете ответы на вопросы, которые волнуют и медицинских работников, и родителей, и воспитателей детского сада:
- В любой ли продукт можно добавлять разрешенные пищевые добавки?
- Пищевая добавка – это хорошо или плохо?
- Бывают ли безобидные пищевые добавки?
- Можно ли обезопасить детей от пищевых добавок, составляя меню с включением сухих пайков для дошкольников?
- Может ли быть аллергия на пищевые добавки?
на журнал прямо сейчас и узнайте больше!