Модернизация школьного пищеблока

11860
Автор: В.Г. Боровик, нач. отдела управления надзора и контроля за деятельностью органов исполнительной власти субъектов РФ Рособрнадзора

Рациональное питание является необходимым условием для гармоничного роста детей, их физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Качество питания в общеобразовательном учреждении в значительной степени зависит от материально-технической базы пищеблока детского сада или школы, в т. ч. от состояния его технологического оборудования.Пищеблок должен быть обеспечен оборудованием, позволяющим механизировать и автоматизировать процессы обработки пищевых продуктов, что в свою очередь способствует повышению производительности труда, уменьшению количества отходов и улучшению качества пищи.Требования к оборудованию пищеблока общеобразовательного учреждения регламентированы разд. IV санитарно-эпидемиологических правил и нормативов "СанПиН 2.4.5.2409-08. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 № 45 (далее - СанПиН 2.4.5.2409-08)*.

В состав производственных помещений столовых образовательных учреждений должны входить:

  • склады;
  • овощные цеха первичной и вторичной обработки овощей;
  • холодный, мясо-рыбный, мучной, доготовоч-ный и горячий цеха;
  • помещения для обработки яиц и нарезки хлеба;
  • моечные для мытья столовой посуды, кухонной посуды и тары;
  • производственное помещение и посудомоечная буфета-раздаточной;
  • раздаточная зона;
  • комната приема пищи.

Приложение 1 к СанПиН 2.4.5.2409-08Оборудование пищеблока подразделяется на технологическое (механическое, тепловое, немеханическое) и холодильное.
К механическому оборудованию, которое применяется для первичной обработки продуктов, относятся машины:

  • для обработки картофеля и овощей (универсальный механический привод или картофелечистка, овощерезка);
  • обработки мяса и рыбы (электромясорубка, фаршемешалка, котлето-формовочный автомат);
  • приготовления теста (просеиватель, тестомешалка); мытья посуды (или ванны для ручного мытья столовой и кухонной посуды);
    резки хлеба.

Рекомендуемый минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных учреждений и базовых предприятий питания приведен в приложении 1 к СанПиН 2.4.5.2409-08.

В небольших пищеблоках целесообразно использовать универсальный привод с комплектом машин небольшой производительности. Для сырых продуктов (мяса, птицы, рыбы) и для продуктов, прошедших тепловую обработку, обязательно наличие отдельных приводов (мясорубок).

В перечень теплового оборудования, предназначенного для тепловой обработки продуктов (варки, жарки и комбинированной обработки), входят:
электрическая плита; духовой (жарочный) шкаф; пекарский шкаф; электрокотел; мармиты.

На сегодняшний день оптимальным вариантом теплового оборудования для пищеблока является пароконвектомат (пароконвекционный шкаф), в котором можно одновременно готовить блюда из мяса, рыбы, овощей, выпечку и каши.

К немеханизированному оборудованию относятся:

  • производственные столы; стеллажи (шкафы); весы;
  • разрубочная колода; раковины для мытья рук.

К холодильному оборудованию относятся:

  • холодильные камеры; холодильные шкафы.

Все установленное в производственных помещениях общеобразовательного учреждения технологическое и холодильное оборудование должно находиться в исправном состоянии. В случае выхода из строя какого-либо оборудования необходимо внести изменения в меню и обеспечить соблюдение требований СанПиН 2.4.5.2409-08 при производстве готовых блюд.

Ежегодно перед началом нового учебного года должен проводиться технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристикам.

При выборе оборудования необходимо учитывать проект помещения пищеблока. Объемно-планировочные решения помещений пищеблока
должны предусматривать последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции.

В отдельных случаях для установки оборудования требуется незначительно усовершенствовать пищеблок.

Выбор оборудования целесообразно поручить шеф-повару (повару) учреждения, поскольку он владеет технологией приготовления пищи и знает, что и зачем нужно покупать. Приобретать оборудование нужно у поставщиков, оказывающих услуги по доставке, сборке и установке оборудования и обеспечивающих его гарантийный и постгарантийный ремонт.
Основными критериями при выборе оборудования для пищеблока являются его качество и многофункциональность.

При выборе холодильного шкафа важно обращать внимание:

  • на его работоспособность в зависимости от температуры воздуха в помещении (качественная техника должна устойчиво работать при высокой температуре окружающей среды);
  • возможность установки разной температуры в различных отсеках;
  • прочность и экологичность материалов, из которых он изготовлен;
  • вид xлaдaгeнтa (предпочтительнее фреон);
  • качество тепловой изоляции;
  • возможность контроля температуры и уровня шума компрессора;
  • удобство расположения отсеков, возможность модулирования пространства;
  • способ разморозки (следует выбирать холодильный шкаф с автоматической системой разморозки);
  • месторасположение холодильного агрегата (при верхнем расположении агрегата конденcaтop менее подвержен засорению, а машина более доступна для обслуживания);
  • возможность использования шкафа для быстрого охлаждения продукции, прошедшей тепловую обработку (для снижения микробиологической обсемененности кулинарной продукции овощи, мясо и другие продукты для салатов и холодных закусок после отваривания охлаждаются на рабочих столах до температуры 65°С, после чего их помещают в холодильный шкаф для интенсивного охлаждения).

Покупая овощерезку, нужно проверить наличие у нее:

  • функции автопуска после очередной загрузки;
  • функции блокировки двигателя при открывании рабочего отсека, бункера;
  • функции смены лезвий;
  • термодатчика и peлe защиты от перегрева.

Следует также обратить внимание на материалы, из которых изготовлено оборудование. Лучше, если крышка, бункер и отсек нарезания аппарата будут изготовлены не из пластмассы, а из нержавеющей стали.

Приобретая универсальный привод, нужно обратить внимание на наличие набора насадок для работы с сырыми и вареными продуктами, диапазон скорости и мощность аппарата.

Технические особенности и производственные мощности технологического оборудования должны соответствовать количеству питающихся, числу и ассортименту блюд, планировке и площадям помещений пищеблока.

Выбирая электрическую плиту (с духовкой) или жарочный шкаф, необходимо осмотреть внутренние стенки духовки. Они должны иметь легко очищающееся покрытие, выдерживающее высокие температуры и устойчивое к воздействию органических кислот: молочной, лимонной и уксусной. Следует также обратить внимание на наличие подсветки в камере духовки, которая помогает наблюдать за процессом приготовления пищи, и на герметичность дверки камеры духовки. Дверки духовок с уплотнениями по периметру, многослойным остеклением и отражающей поверхностью внутреннего стекла помогают максимально сохранить тепло внутри и исключить повышенный нагрев наружных поверхностей.

При покупке моечных ванн (независимо от их назначения и габаритов) необходимо иметь в виду, что они должны быть прочными, антикоррозийными, устойчивыми к механическим повреждениям, а также удобными для уборки. Последнее обстоятельство особенно важно в связи с санитарной обработкой "гнезда" ванны. Для того чтобы обработка была эффективной, поверхность ванны должна быть гладкой. К другим важным характеристикам моечных ванн относятся:

  • регулируемость высоты ножек;
  • наличие на задней стенке бортика, предохраняющего от распространения брызг;
  • наличие внизу полки или решетки для хранения инвентаря.

При выборе стеллажей необходимо обращать внимание на возможность регулирования высоты ножек и устойчивость конструкции (для этого стеллажи должны быть снабжены специальными растяжками). Желательно, чтобы конструкция стеллажа позволяла регулировать высоту полок. Стеллажи должны быть изготовлены из пищевой нержавеющей стали либо из углеродистой стали с последующей покраской поверхностей порошковой краской.

При выборе производственных столов рекомендуется проверить тщательность заделки кромки столешниц. Столешницы должны быть изготовлены из нержавеющей стали; на их внутренней стороне должны находиться ребра жесткости.

После доставки оборудования шеф-повар (повар) обязан проконтролировать его размещение на пищеблоке в соответствии со схемой расстановки технологического оборудования и подключения его к инженерным коммуникациям.

В процессе установки оборудования необходимо провести следующие работы:

  • распаковку и осмотр оборудования с составлением акта распаковки; расконсервацию оборудования;
  • сборку, установку и подключение оборудования к инженерным коммуникациям;
  • испытание и регулировку оборудования на холостом ходу и под нагрузкой;
  • инструктаж обслуживающего персонала по технике безопасности и
  • правилам эксплуатации оборудования;
  • оформление акта ввода оборудования в эксплуатацию.

Монтаж, наладка и устранение неисправностей, возникающих в процессе работы, а также ремонт технологического оборудования должны производиться специалистами, имеющими удостоверения на право производства таких работ. Квалифицированное проведение монтажных и пусконаладочных работ позволит администрации учреждения избежать необоснованных дополнительных затрат по восстановлению работоспособности оборудования в случае его выхода из строя.

После установки оборудование необходимо промаркировать с учетом раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи.

На холодильном оборудовании ставится следующая маркировка: "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо" и т. д.
Производственные столы маркируются следующим образом: "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "СР" - сырая рыба, "СО" -сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи и сырые овощи, которые употребляются в пищу без тепловой обработки, "Г" - гастрономия, "З" - зелень, "Х" - хлеб
и т. д.

Холодильное оборудование также необходимо оснастить контрольными термометрами (любыми, кроме ртутных) и приборами для измерения влажности (гигрометрами).
При размещении технологического оборудования необходимо обеспечить свободный доступ к нему, удобство эксплуатации  и соблюдение требований к поточности технологического процесса.
Техническое обслуживание оборудования пищеблока, как правило, осуществляется его поставщиком (изготовителем) или специализированной организацией (на основе договора) и включает в себя проведение плановых проверок и планового ремонта.

В перечень работ, обязательных при техобслуживании холодильного оборудования, входят:

  • внешний осмотр на соответствие правилам техники безопасности; осмотр внутренних поверхностей охлаждаемого объема; осмотр электроаппаратуры, приборов автоматики, затяжка электроконтактных соединений; проверка:
  • надежности крепления и отсутствия механических повреждений защитного заземления (зануления);
  • исправности осветительных приборов;
  • состояния дверных ручек, замков, поддонов, сливных устройств, резиновых уплотнений дверей охлаждаемых объемов;
  • работоспособности оборудования и его составных частей;
  • герметичности холодильной установки;
  • работы автоматической и полуавтоматической систем оттайки;
  • уровня масла в картере компрессора;
  • натяжения ремней и затяжки крепления холодильного агрегата и электродвигателя;
  • вспомогательного распределительного вала и схемы выдачи мощности;
  • автоматического режима работы холодильной установки и температуры в охлаждаемом объеме.

К работам, выполняемым по мере необходимости, относятся:

  • регулировка регуляторов давления, терморегулирующего вентиля и термостата в зависимости от требуемого режима работы;
  • регулировка плавности перемещения и плотности прилегания дверок и шторок оборудования;
  • замена ламп освещения, шторок в охлаждаемом оборудовании, регулировка зазора между вентилятором и диффузором;
  • дозаправка системы хладагентом и маслом;
  • установка технологического фильтра для осушки системы холодильной установки.

В перечень работ, обязательных при техобслуживании теплового оборудования,входят:

  • внешний осмотр на соответствие правилам техники безопасности;
  • осмотр электроаппаратуры, приборов автоматики и затяжка электроконтактных соединений;
  • проверка:
  • надежности крепления и отсутствия механических повреждений защитного заземления (зануления);
  • исправности кожухов, ручек, ограждений;
  • состояния резиновых и других уплотнений;
  • работы оборудования в рабочем режиме в соответствии с заводскими инструкциями.

К работам, выполняемым по мере необходимости, относятся:

  • регулировка тепловой защиты;
  • зачистка электроконтактных соединений;
  • замена вышедших из строя сигнальных ламп;
  • проведение дополнительного инструктажа работников в случае нарушения ими правил эксплуатации оборудования.

У кухонной плиты и жарочных шкафов дополнительно проверяются: исправность заземления конфорок, четкость фиксации положений пакетных переключателей на разных режимах работы, а также замена коммутации.

В перечень работ, обязательных при техобслуживании механического оборудования, входят:

  • внешний осмотр на соответствие правилам техники безопасности;
  • осмотр электроаппаратуры, затяжка электроконтактных соединений;
  • проверка:
  • комплектности оборудования;
  • надежности крепления и отсутствия механических повреждений защитного заземления (зануления) оборудования;
  • исправности электропроводки;
  • работы оборудования и уровня смазки в редукторах.

К работам, выполняемым по мере необходимости, относятся:

  • затяжка крепежных деталей;
  • замена сгоревших предохранителей, плавких вставок, контактов и катушек;
  • устранение неисправностей в сальниковых уплотнениях;
  • проведение дополнительного инструктажа работников при нарушении ими правил эксплуатации оборудования.

При осмотре универсального механического привода дополнительно обеспечивается очистка отверстия слива масла в горловине привода, а также проверяется состояние:

  • резьбы на зажимных винтах крепления сменных механизмов;
  • пазов на приводном валу редуктора;
  • шипов валов сменных механизмов.

Картофелечистка дополнительно проверяется на предмет:

  • состояния абразивной поверхности рабочих органов, определения дисков, подлежащих замене при ближайшем текущем ремонте;
  • плотности и регулировки прилегания резинового уплотнения выгрузочной двери;
  • натяжения клиновидных ремней.

У мясорубки проверяются:

  • качество заточки ножей и ножевых решеток;
  • состояние пальца шнека;
  • натяжение клиновидных ремней.

У посудомоечной машины проверяются:

  • теплоэлектронагреватели, соленоидные клапаны и датчики уровня давления воды в водопроводной магистрали;
  • температурный режим по зонам обработки;
  • состояние резиновых уплотнений на головках моющих и ополаскивающих душей, проходимость воды через форсунки душей;
  • натяжение цепей;
  • работа программного механизма периодического действия;
  • состояние механизма поворота моющих форсунок;
  • работа насоса дозатора, правильность и ритмичность подачи моющего раствора;
  • исправность фартуков, разделяющих зоны обработки;
  • состояние кассет.

Для посудомоечных машин по мере необходимости предусматривается:

  • регулировка давления воды;
  • регулировка температурного режима по зонам обработки;
  • чистка и промывка форсунок моющих и ополаскивающих душей, фильтров насосов и распылителей;
  • натяжение цепей и транспортерной ленты;
  • регулировка рычага выключателя соленоидного клапана;
  • замена фартуков, разделяющих зоны обработки.

Следует помнить, что гарантийному ремонту подлежит не все приобретенное у поставщика или завода-изготовителя оборудование. Такой ремонт не будет осуществляться:

  1. при несоблюдении правил транспортировки, хранения, подключения, эксплуатации и технического обслуживания оборудования в соответствии с требованиями завода-изготовителя и техническими характеристиками;
  2. при возникновении неисправностей, вызванных пожаром, наводнением или другими стихийными бедствиями;
  3. в случае ремонта оборудования силами покупателя либо сторонней организации, а также при внесении в конструкцию изделия или рабочие параметры изменений, нарушающих нормальную работу оборудования;
  4. при обнаружении механических повреждений оборудования, следов воздействия на него агрессивных сред и высоких температур, а также попадания инородных предметов и жидкостей;
  5. в случае нарушения сохранности гарантийных пломб;
  6. при использовании оборудования не по назначению;
  7. в случае эксплуатации оборудования при электропитании, не соответствующем указанному в технических данных прибора, а также в случае отсутствия или неправильного подключения устройств защитного отключения и заземления оборудования;
  8. при подключении оборудования к системам водоснабжения и канализации по параметрам, не соответствующим требованиям изготовителя оборудования;
  9. в случае отсутствия условий, необходимых для проведения ре-монтно-восстановительных работ на месте эксплуатации оборудования;
  10. при замене быстроизнашивающихся частей (сальников, уплотнений, зубчатых ремней, смазки и т. д.);
  11. при естественном износе изделия (полной выработке ресурса, сильном внутреннем или внешнем загрязнении);
  12. если на изделии удален, стерт или изменен заводской номер либо если сведения, указанные на изделии, не соответствуют данным в гарантийном талоне.

Для правильного использования технологического оборудования работники пищеблока должны внимательно изучить правила эксплуатации машин и аппаратов, приобрести практические навыки пользования ими, а шеф-повар (повар) обязан обеспечить за ним повседневный уход и технический надзор.

Правила работы на отдельных машинах и аппаратах подробно описаны в инструкциях, которые прилагаются изготовителями оборудования. Они должны строго соблюдаться всеми работниками пищеблока.

На пищеблоке также должна быть инструкция по охране труда. Основой для ее разработки может служить Типовая инструкция по охране труда при работе на пищеблоках учреждений здравоохранения, утвержденная Министерством здравоохранения СССР 10.12.1986. В приложении приведены извлечения из нее.

Шаблон можно скачать из Электронной системы "Образование"

Типовая инструкция по охране труда при работе на пищеблоках учреждений здравоохранения
(извлечения) <...>

2. Требования безопасности перед началом работы
2.1. Перед началом работы необходимо правильно надеть санитарно-гигиеническую одежду и обувь, убрать волосы под головной убор, застегнуть рукава. Запрещается закалывать санодежду иголками, хранить в карманах булавки, стеклянные и острые предметы.
2.2. Необходимо осмотреть инвентарь и убедиться в его исправности. При обнаружении непригодного инвентаря и посуды необходимо потребовать от администрации его изъятия и замены.
2.3. При осмотре оборудования необходимо проверить наличие и исправность ограждений, заземляющих устройств, пусковой электроаппаратуры и предохранительных приспособлений.
2.4. При обнаружении неисправностей в оборудовании необходимо немедленно сообщить о них администрации и до их устранения к работе не приступать. Не разрешается самовольно производить какой-либо ремонт оборудования.
2.5. Необходимо проверить наличие диэлектрических ковриков в зоне обслуживания электрооборудования и деревянных решеток на полу в помещении посудомойки.
3. Требования безопасности во время работы
3.1. При механической обработке пищевых продуктов:

3.1.1. Перед включением оборудования необходимо проверить, нет ли в рабочей камере или вблизи движущихся частей машины посторонних предметов и предупредить о пуске находящийся рядом персонал.
3.1.2. Для проталкивания продукта внутрь бункера или рабочей камеры должны применяться специальные приспособления: деревянные толкачи, пестики, лопатки.
3.1.3. Удаление заклинившихся продуктов или их остатков необходимо производить после полной остановки двигателя рабочих органов машины.
3.1.4. Перед установкой сменных дисков овощерезательной машины необходимо проверить надежность крепления к ним ножей и гребенок.
3.1.5. Снятие и установку терочного диска картофелеочистительной машины необходимо производить с помощью специального крючка.
<.. >
3.1.9. Над горловиной мясорубок с диаметром загрузочных отверстий свыше 45 мм должно быть установлено предохранительное кольцо, не допускающее попадания рук к подвижным частям. <.>
3.1.12. Тестомесительную машину следует включать только после полной фиксации подкатной дежи на машине и опущенных щитках ограждения.
3.1.13. Во время работы тестомесительной машины запрещается поднимать ограждения, открывать подкатную дежу, добавлять и вынимать продукты из дежи, помогать машине руками замешивать тесто, а также чистить и мыть дежу. <.>

3.1.18. На хлеборезке запрещается производить укладку хлеба при движении подающей каретки.
3.1.19. Заточку дискового ножа хлеборезки следует производить только при помощи заточного механизма, установленного на машине.
3.1.20. При заточке ножа хлеборезательной машины не допускается проверять остроту режущих кромок ножа рукой.
3.1.21. Для очистки дискового ножа хлеборезательной машины от остатков продукта необходимо применять деревянные скребки. Снимать остатки продуктов с ножа руками запрещается.
3.1.22. Применение оборудования для выполнения операций, не предусмотренных инструкцией по эксплуатации, запрещается.
3.2. При тепловой обработке пищевых продуктов: <.. .>
3.2.5. Не разрешается включение электрических котлов и автоклавов при незаполненной паровой рубашке. Перед началом работы пароводяную рубашку следует заполнить до уровня контрольного крана кипяченой водой.
3.2.6. Запрещается включать котлы и автоклавы в случае неисправности заземления, двойного предохранительного клапана, при пуске пара из рубашки и наличии трещин в рубашке автоклава.
3.2.7. Включать автоклавы разрешается только при плотном и равномерном закреплении крышки всеми откидными винтами.
3.2.9. Выгрузку продуктов из электрических котлов следует производить только после отключения на-
грева и выпуска пара из рабочей камеры.
3.2.10. Настил электрической плиты должен быть ровным и гладким. Не допускается работа на плите с деформированным настилом.
3.2.11. Плита должна иметь бортовую поверхность и поручни, предохраняющие от ожогов. Поручни должны быть расположены от бортов плиты на расстоянии не ближе 10 см.

3.2.12. Во время работы на электрической плите не допускается перегрев настила конфорок и работа с недогруженными конфорками, включенными на полную мощность.
3.2.13. Эксплуатировать оборудование, работающее под давлением, при неисправных манометрах и других контрольно-измерительных приборах запрещается.
<.. >
3.2.17. Запрещается включать ток при отсутствии жира в загрузочной чаше электросковороды.
3.2.18. При открывании крышки загрузочной чаши во время работы не следует наклонять ее на себя.
3.2.19. Перед опрокидыванием загрузочной чаши необходимо выключить ток. Опрокидывать сковороду при включенных нагревателях запрещается.
<.>
5. Требования безопасности в аварийных ситуациях
5.1. Необходимо прекратить подачу продукта при наличии постороннего шума, внезапно возникшего при работе оборудования, появлении запаха гари, прекращении подачи электроэнергии.
5.2. При внезапном появлении на корпусе оборудования ощутимого электрического тока необходимо немедленно выключить оборудование и сообщить администрации.
5.3. Не допускать работы оборудования (печей, плит, котлов, кипятильников) с газовым обогревом при отклонении давления газа от заданного; погасании пламени горелок; нарушении тяги; прекращении подачи воздуха.
5.4. При появлении в помещении запаха газа следует немедленно прекратить пользование газовыми приборами, не применять открытый огонь, не курить, не включать электроприборы, закрыть все краны у газового оборудования, открыть окна для проветривания помещений и вызвать аварийную службу.
5.5. Работа оборудования, работающего под давлением, должна быть приостановлена:

  • при неисправности предусмотренных контрольно-измерительных приборов и средств автоматики (манометров, предохранительных клапанов, указателей уровня и т. д.);
  • при повышении давления в паропроводящей рубашке выше разрешенного, несмотря на соблюдение всех требований по режиму работы и безопасному обслуживанию;
  • при неисправности предохранительных клапанов, предохранительных и блокировочных устройств;
  • при неисправности или неполном количестве крепежных деталей крышек, люков;
  • при обнаружении в основных элементах аппарата трещин, выпучин, пропусков или потений в сварных швах, течи в заклепочных и болтовых соединениях, разрыва прокладок;
  • при возникновении пожара.

5.6. При парении двустенной жаровни (с косвенным обогревом) следует убедиться в наличии теплоносителя в рубашке. При утечке теплоносителя из рубашки или недостаточном его уровне следует немедленно прекратить работу и отключить жаровню от электросети.
6. Требования безопасности по окончании работы
6.1. После окончания работы (смены) необходимо проверить и привести в порядок свое рабочее место, машины и оборудование <...>.
6.2. Обо всех недостатках и неисправностях, обнаруженных во время работы, персонал обязан сделать соответствующие записи в журнале технического обслуживания и сообщить руководителю пищеблока.

Нормативные документы
Тексты документов вы найдете в Электронной системе "Образование"

  • Постановление Правительства РФ от 15.09.2009 № 753 "Об утверждении технического регламента безопасности машин и оборудования"*
  • СанПиН 2.4.5.2409-08. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 № 45)
  • Типовая инструкция по охране труда при работе на пищеблоке учреждений здравоохранения (утв. Министерством здравоохранения СССР 10.12.1986)

* Решением Комиссии Таможенного союза от 18.10.2011 № 823 утвержден технический регламент Таможенного союза "О безопасности машин и оборудования" (ТР ТС 010/2011), который вступит в силу 15 февраля 2013 г. - Примеч. ред.

Источник: www.menobr.ru

Читайте в ближайших номерах журнала «Справочник руководителя дошкольного учреждения»
    Читать сейчас



    Ваша персональная подборка

      Подписка на статьи

      Чтобы не пропустить ни одной важной или интересной статьи, подпишитесь на рассылку. Это бесплатно.

      Рекомендации по теме

      Повышение квалификации

      Повышение квалификации заведующих детским садом и старших воспитателей

      Проверьте свои знания и получите удостоверение или диплом установленного образца

      Участвовать

      Самое выгодное предложение

      Самое выгодное предложение

      Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас

      Живое общение с редакцией

      А еще...

       Вебинары
      • 14 ноября 2017 г.
      • Новые решения по созданию современной развивающей предметно-пространственной среды в условиях ФГОС ДО

      • Богомолова Марина Валентиновна
        кандидат психологических наук, доцент кафедры педагогики и методики дошкольного образования ГАОУ ВПО «Московский институт открытого образования»

        ТЕМЫ ВЕБИНАРА:

        • ✱ В процессе вебинара уделим особое внимание вопросам создания образовательного пространства
        • ✱ Раскроем современные научно-практические подходы создания обогащенной образовательной среды, способствующей развитию детей старшего дошкольного возраста в контексте идей конвергентного образования
        Подробнее






      © МЦФЭР, 2017. Resobr.ru: сайт для специалистов и руководителей сферы дошкольного образования. Все права защищены. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции сайта. Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ.

      Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77-64054 от 25.12.2015

      По вопросам подписки обращайтесь: 8 800 775-4822 (звонки по России бесплатные)

      По вопросам клиентской поддержки тел.: +7 (495) 937-90-82

      

      • Мы в соцсетях
      Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.
      Сайт предназначен для работников сферы дошкольного образования

      Чтобы продолжить чтение, пожалуйста, зарегистрируйтесь (это бесплатно).

      После регистрации вы получите:

      • доступ к 9 400 профессиональных материалов;
      • 4 300 готовых рекомендаций методистов и воспитателей-новаторов;
      • более 250 новостей по профстандартам и ФГОС ДО;
      • 2 000 комментариев экспертов к нормативным документам;

      Подарок за регистрацию: видеолекция «ФГОС ДО: стандарт условий и стандарт поддержки разнообразия детства» (лектор Волосовец Т.В.)

      У меня есть пароль
      напомнить
      Пароль отправлен на почту
      Ввести
      Я тут впервые
      бесплатно
      Введите эл. почту или логин
      Неверный логин или пароль
      Неверный пароль
      Введите пароль
      ×
      Сайт предназначен для работников сферы образования!

      Чтобы скачать документ, пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

      А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам полезную таблицу принятых профстандартов непедагогических работников.

      У меня есть пароль
      напомнить
      Пароль отправлен на почту
      Ввести
      Я тут впервые
      И получить доступ на сайт Займет минуту!
      Введите эл. почту или логин
      Неверный логин или пароль
      Неверный пароль
      Введите пароль
      ×
      Регистрация

      Зарегистрируйтесь, чтобы получить документ. Это бесплатно и займет всего минуту!

      У меня есть пароль
      напомнить
      Пароль отправлен на почту
      Ввести
      Я тут впервые
      И получить доступ на сайт Займет минуту!
      Введите эл. почту или логин
      Неверный логин или пароль
      Неверный пароль
      Введите пароль