Как можно аргументировано дать ответ надзорным органам в защиту имеющихся у детских садов технологических карт и сбалансированного меню в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 и работы в режиме 12 часов?

31

Вопрос

Как можно аргументировано дать ответ надзорным органам в защиту имеющихся у детских садов технологических карт и сбалансированного меню в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 и работы в режиме 12 часов? По результатам проверки Счетной палаты нам рекомендовано:

  1. разработать новое меню для детсадов и более дорогим продуктам подыскать "достойную замену". Включить в меню мясо оленя, печень, местную рыбу, свежие помидоры и огурцы включать в рацион только в летние и осенние месяцы, в молочных кашах и выпечке использовать сухое молоко и т.д.;
  2. с учетом предложений разработать единое меню и технологические карты;
  3. переход детских садов на режим работы 10, 5 часов и, следовательно, вместо 5-разового питания будет 4-х разовое.

Ответ

Питание в детских садах организуется в соответствии с установленными санитарными нормами.

Определение режима работы находится в компетенции образовательной организации в соответствии с уставом.

Обоснование

Из рекомендации

Формирование рациона питания воспитанников дошкольной образовательной организации

«…При формировании рациона питания воспитанников дошкольных образовательных организаций следует руководствоваться санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами "Продовольственное сырье и пищевые продукты. Организация детского питания. СанПиН 2.3.2.1940-05 ", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19 января 2005 г. № 3, а также санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций. СанПиН 2.4.1.3049-13 ", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15 мая 2013 г. № 26…»

Согласно п. 3.1 Методических рекомендаций по реализации полномочий органов государственной власти субъектов Российской Федерации по финансовому обеспечению оказания государственных и муниципальных услуг в сфере дошкольного образования (приведены в письме Минобрнауки России от 31.07.2014 № 08-1002) расчет нормативных затрат на оказание услуги по присмотру и уходу за детьми включает в себя нормативные затраты на приобретение продуктов питания, которые складываются из стоимости суточного рациона питания одного ребенка в соответствии с установленными нормами СанПиН (Приложения 10, 11 к СанПиН 2.4.1.3049-13) с учетом сезонности и для каждой категории питающихся. Ежедневное меню составляется на основе рекомендуемого набора продуктов питания с учетом калорийности для детей различного возраста и режима пребывания.

Из рекомендации

Требования к примерному меню дошкольной образовательной организации

«…В санитарные правила добавлено положение о том, что фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. Вместе с тем при отсутствии каких-либо продуктов разрешается заменять их равноценными по составу в соответствии с таблицей замены продуктов по белкам и углеводам (п. 15.8 и приложение 14 к СанПиН 2.4.1.3049-13)…»

При этом если указания носят рекомендательный характер, то решение о следовании им принимается образовательными организациями по согласованию с учредителем. Так как проверяющие органы указывают на закупку необоснованно дорогих продуктов при наличии более дешевых аналогичных, то следует обосновать невозможность заменить те или иные продукты на более дешевые с соблюдением установленных санитарных норм (с учетом питательности и энергетической ценности продуктов), обосновать необходимость таких расходов.

Следует провести расчет в соответствии с нормами указанного СанПиН, насколько экономически целесообразно заменять продукты более дешевыми. Таблица замены продуктов по белкам и углеводам прилагается к СанПиН 2.4.1.3049-13 (приложение № 14). При этом, все указанные в вопросе продукты допускаются к использованию при организации питания в детских садах, за исключением мяса оленя – таблица замены продуктов по белкам и углеводам данного мяса не содержит.

Согласно п. 14 Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по основным общеобразовательным программам – образовательным программам дошкольного образования (утв. приказом Минобрнауки России от 30.08.2013 № 1014), режим работы образовательной организации по пятидневной или шестидневной рабочей неделе определяется образовательной организацией самостоятельно в соответствии с ее уставом. Группы могут функционировать в режиме: полного дня (12-часового пребывания); сокращенного дня (8 - 10,5-часового пребывания); продленного дня (13 - 14-часового пребывания); кратковременного пребывания (от 3 до 5 часов в день) и круглосуточного пребывания.

Режим занятий определяется локальным актом образовательной организации с учетом мнения родителей обучающихся (ст. 30 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ)


В соответствии со ст. 9 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ в полномочия органов местного самоуправления входит создание условий для осуществления присмотра и ухода за детьми, содержания детей в муниципальных образовательных организациях.



Вебинары и конференции


Мероприятия

Проверьте свои знания и приобретите новые

Участвовать

Самое выгодное предложение

Самое выгодное предложение

Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас

Живое общение с редакцией

Электронная система

Справочная система «Образование»

Вебинары

Конференции

  • 20 - 21 апреля 2017 г.
  • Управление кадрами образовательной организации в условиях перехода на профессиональные стандарты
  • Участвовать
Школа Менеджера образования

Опрос

Какие подарки вы принимаете от родителей дошкольников:

  • Все 8.82%
  • Все, кроме денег 13.24%
  • Только цветы и конфеты 19.85%
  • Только сувениры, сделанные своими руками 7.35%
  • Никакие 50.74%
Другие опросы


© МЦФЭР, 2016. Свидетельство о регистрации СМИ: Эл № ФС77-50243 от 20 июля 2012 года.
Ознакомьтесь с соглашением об использовании.
Resobr.ru: сайт для специалистов и руководителей сферы дошкольного образования. Все права защищены. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции сайта. Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ.

По вопросам подписки обращайтесь: 8 800 775-4822 (звонки по России бесплатные)
По вопросам клиентской поддержки тел.: +7 (495) 937-90-82



  • Мы в соцсетях
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы продолжить чтение статей на портале «Ресурсы образования», пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

Вы получите доступ к важным статьям, ответам на актуальные вопросы, полезным сервисам и шаблонам документов.

Внимание! В материалах сайта используется терминология профессионального сообщества. Сайт не предназначен для родителей.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам таблицу «Меню-требование на выдачу продуктов питания».

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы продолжить чтение статей на портале «Ресурсы образования», пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

Вы получите доступ к важным статьям, ответам на актуальные вопросы, полезным сервисам и шаблонам документов.

Внимание! В материалах сайта используется терминология профессионального сообщества. Сайт не предназначен для родителей.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам видеолекцию «ФГОС ДО: стандарт условий и стандарт поддержки разнообразия детства», из которой узнаете об основных задачах дошкольного образования.

Лектор: Волосовец Т.В., директор Института изучения детства, семьи и воспитания Российской академии образования.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы скачать документ, пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам полезную таблицу принятых профстандартов непедагогических работников.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль