Как можно аргументировано дать ответ надзорным органам в защиту имеющихся у детских садов технологических карт и сбалансированного меню в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 и работы в режиме 12 часов?

47

Вопрос

Как можно аргументировано дать ответ надзорным органам в защиту имеющихся у детских садов технологических карт и сбалансированного меню в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 и работы в режиме 12 часов? По результатам проверки Счетной палаты нам рекомендовано:

  1. разработать новое меню для детсадов и более дорогим продуктам подыскать "достойную замену". Включить в меню мясо оленя, печень, местную рыбу, свежие помидоры и огурцы включать в рацион только в летние и осенние месяцы, в молочных кашах и выпечке использовать сухое молоко и т.д.;
  2. с учетом предложений разработать единое меню и технологические карты;
  3. переход детских садов на режим работы 10, 5 часов и, следовательно, вместо 5-разового питания будет 4-х разовое.

Ответ

Питание в детских садах организуется в соответствии с установленными санитарными нормами.

Определение режима работы находится в компетенции образовательной организации в соответствии с уставом.

Обоснование

Из рекомендации

Формирование рациона питания воспитанников дошкольной образовательной организации

«…При формировании рациона питания воспитанников дошкольных образовательных организаций следует руководствоваться санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами "Продовольственное сырье и пищевые продукты. Организация детского питания. СанПиН 2.3.2.1940-05 ", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19 января 2005 г. № 3, а также санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций. СанПиН 2.4.1.3049-13 ", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15 мая 2013 г. № 26…»

Согласно п. 3.1 Методических рекомендаций по реализации полномочий органов государственной власти субъектов Российской Федерации по финансовому обеспечению оказания государственных и муниципальных услуг в сфере дошкольного образования (приведены в письме Минобрнауки России от 31.07.2014 № 08-1002) расчет нормативных затрат на оказание услуги по присмотру и уходу за детьми включает в себя нормативные затраты на приобретение продуктов питания, которые складываются из стоимости суточного рациона питания одного ребенка в соответствии с установленными нормами СанПиН (Приложения 10, 11 к СанПиН 2.4.1.3049-13) с учетом сезонности и для каждой категории питающихся. Ежедневное меню составляется на основе рекомендуемого набора продуктов питания с учетом калорийности для детей различного возраста и режима пребывания.

Из рекомендации

Требования к примерному меню дошкольной образовательной организации

«…В санитарные правила добавлено положение о том, что фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. Вместе с тем при отсутствии каких-либо продуктов разрешается заменять их равноценными по составу в соответствии с таблицей замены продуктов по белкам и углеводам (п. 15.8 и приложение 14 к СанПиН 2.4.1.3049-13)…»

При этом если указания носят рекомендательный характер, то решение о следовании им принимается образовательными организациями по согласованию с учредителем. Так как проверяющие органы указывают на закупку необоснованно дорогих продуктов при наличии более дешевых аналогичных, то следует обосновать невозможность заменить те или иные продукты на более дешевые с соблюдением установленных санитарных норм (с учетом питательности и энергетической ценности продуктов), обосновать необходимость таких расходов.

Следует провести расчет в соответствии с нормами указанного СанПиН, насколько экономически целесообразно заменять продукты более дешевыми. Таблица замены продуктов по белкам и углеводам прилагается к СанПиН 2.4.1.3049-13 (приложение № 14). При этом, все указанные в вопросе продукты допускаются к использованию при организации питания в детских садах, за исключением мяса оленя – таблица замены продуктов по белкам и углеводам данного мяса не содержит.

Согласно п. 14 Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по основным общеобразовательным программам – образовательным программам дошкольного образования (утв. приказом Минобрнауки России от 30.08.2013 № 1014), режим работы образовательной организации по пятидневной или шестидневной рабочей неделе определяется образовательной организацией самостоятельно в соответствии с ее уставом. Группы могут функционировать в режиме: полного дня (12-часового пребывания); сокращенного дня (8 - 10,5-часового пребывания); продленного дня (13 - 14-часового пребывания); кратковременного пребывания (от 3 до 5 часов в день) и круглосуточного пребывания.

Режим занятий определяется локальным актом образовательной организации с учетом мнения родителей обучающихся (ст. 30 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ)


В соответствии со ст. 9 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ в полномочия органов местного самоуправления входит создание условий для осуществления присмотра и ухода за детьми, содержания детей в муниципальных образовательных организациях.

Подборка лучших материалов, для руководителей образовательных учреждений.

Статьи содержат актуальные комментарии и советы экспертов.

1. Редакция проанализировала судебную практику и выявила пять основных источников несчастных случаев в детских садах.

2. Как составить договор, который защитит интересы дошкольной организации?

3. Как правильно провести мастер-класс

4. Организуйте тематические выставки. Подобные мероприятия развивают творческие способности дошкольников.

5. Что будет за подделку подписи родителей на информированном согласии?

6. Как деликатно рассказать родителям о трудностях, которые испытывает их сын или дочь?



Вебинары и конференции


Мероприятия

Проверьте свои знания и приобретите новые

Участвовать

Самое выгодное предложение

Самое выгодное предложение

Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас

Живое общение с редакцией

Электронная система

Справочная система «Образование»

Вебинары





© МЦФЭР, 2016. Свидетельство о регистрации СМИ: Эл № ФС77-50243 от 20 июля 2012 года.
Ознакомьтесь с соглашением об использовании.
Resobr.ru: сайт для специалистов и руководителей сферы дошкольного образования. Все права защищены. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции сайта. Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ.

По вопросам подписки обращайтесь: 8 800 775-4822 (звонки по России бесплатные)
По вопросам клиентской поддержки тел.: +7 (495) 937-90-82



  • Мы в соцсетях