Морская капуста в рационе питания детей

20

Вопрос

Можно ли включать в рацион питания детей морскую капусту?

Ответ

Специалисты рекомендуют включать в рацион питания детей и подростков салаты из морской капусты. Гигиенические показатели и нормативы безопасности продукции должны соответствовать Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утв. решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 № 299.

В состав салатов не должны входить химические консерванты, синтетические ароматизаторы, фосфаты. Нежелательно использовать уксусную, фосфорную (ортофосфорную), винную кислоты, синтетические яблочную и молочные кислоты, углекислоту.

Морскую капусту рекомендуется мариновать в растворе, содержащем соль, сахар, лимонную кислоту в количествах, обеспечивающих в конечной продукции не более 0,6% поваренной соли и кислотность 0,2–0,3% в пересчете на лимонную кислоту.

Новым направлением использования морской капусты является разработка джемов на ее основе, рекомендуемых при изготовлении кондитерских изделий для питания детей (в качестве начинки для конфет, батончиков, вафель, глазированных сырков и др.). Содержание в продукте йода составляет 500–1000 мкг/100 г, что позволяет при введении в кондитерское изделие от 2 до 20 г джема обеспечить до 30% суточной потребности в йоде детей дошкольного и школьного возраста. Кроме того, указанное количество джема обеспечивает 10% суточной потребности ребенка в пищевых волокнах. Срок хранения джема составляет 6 мес. при температуре от 0 до 20 °С.

Подборка лучших материалов, для руководителей образовательных учреждений.

Статьи содержат актуальные комментарии и советы экспертов.

1. Редакция проанализировала судебную практику и выявила пять основных источников несчастных случаев в детских садах.

2. Как составить договор, который защитит интересы дошкольной организации?

3. Как правильно провести мастер-класс

4. Организуйте тематические выставки. Подобные мероприятия развивают творческие способности дошкольников.

5. Что будет за подделку подписи родителей на информированном согласии?

6. Как деликатно рассказать родителям о трудностях, которые испытывает их сын или дочь?



Вебинары и конференции


Мероприятия

Проверьте свои знания и приобретите новые

Участвовать

Самое выгодное предложение

Самое выгодное предложение

Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас

Живое общение с редакцией

Электронная система

Справочная система «Образование»

Вебинары





© МЦФЭР, 2016. Свидетельство о регистрации СМИ: Эл № ФС77-50243 от 20 июля 2012 года.
Ознакомьтесь с соглашением об использовании.
Resobr.ru: сайт для специалистов и руководителей сферы дошкольного образования. Все права защищены. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции сайта. Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ.

По вопросам подписки обращайтесь: 8 800 775-4822 (звонки по России бесплатные)
По вопросам клиентской поддержки тел.: +7 (495) 937-90-82



  • Мы в соцсетях