Техническое обслуживание механического оборудования пищеблока ОО и ДОО

46

Вопрос

В чем заключается техническое обслуживание механического оборудования пищеблока образовательной организации?

Ответ

Техническое обслуживание оборудования пищеблокаобразовательной организации осуществляется поставщиком (изготовителем) или специализированной организацией (на основе договора), заключается в проведении плановых проверок оборудования и планового ремонта.

Требования к оборудованию школьного пищеблокарегламентированы санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. СанПиН 2.4.5.2409-08", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 № 45, а к оборудованию пищеблока детского сада – санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций. СанПиН 2.4.1.3049-13", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15.05.2013 № 26.

Работы, обязательные для всех видов механического оборудования:

1. Внешний осмотр на соответствие правилам техники безопасности.

2. Осмотр электроаппаратуры, затяжка электроконтактных соединений.

3. Проверка:

  • комплектности оборудования;

  • надежности крепления и отсутствия механических повреждений защитного заземления (зануления) оборудования;

  • исправности электропроводки;

  • работы оборудования и уровня смазки в редукторах.

Работы, выполняемые по мере необходимости:

  • затяжка крепежных деталей;

  • замена сгоревших предохранителей, плавких вставок, контактов и катушек;

  • устранение неисправностей в сальниковых уплотнениях;

  • проведение дополнительного инструктажа работников при нарушении ими правил эксплуатации оборудования.

Для универсального механического привода дополнительно обеспечивается очистка отверстия слива масла в горловине привода, а также проверяется состояние резьбы на зажимных винтах крепления сменных механизмов, пазов на приводном валу редуктора и шипов валов сменных механизмов.

Картофелечистка дополнительно проверяется на предмет:

  • состояния абразивной поверхности рабочих органов, определения дисков, подлежащих замене при ближайшем текущем ремонте;

  • плотности и регулировки прилегания резинового уплотнения выгрузочной двери;

натяжения клиновидных ремней.

У мясорубки проверяются качество заточки ножей и ножевых решеток, состояние пальца шнека, натяжение клиновидных ремней.

У посудомоечной машины проверяются:

  • ТЭНы, соленоидные клапаны и датчики уровня давления воды в водопроводной магистрали;

  • температурный режим по зонам обработки;

  • состояние резиновых уплотнений на головках моющих и ополаскивающих душей, проходимость воды через форсунки душей;

  • натяжение цепей;

  • работа программного механизма периодического действия;

  • состояние механизма поворота моющих форсунок;

  • работа насоса дозатора, правильность и ритмичность подачи моющего раствора;

  • исправность фартуков, разделяющих зоны обработки;

  • состояние кассет.

Для посудомоечных работ по мере необходимости выполняются следующие операции:

  • регулировка давления воды;

  • регулировка температурного режима по зонам обработки;

  • чистка и промывка форсунок моющих и ополаскивающих душей, фильтров насосов и распылителей;

  • натяжение цепей и транспортерной ленты;

  • регулировка рычага выключателя соленоидного клапана;

  • замена фартуков, разделяющих зоны обработки.



Вебинары и конференции


Мероприятия

Проверьте свои знания и приобретите новые

Участвовать

Самое выгодное предложение

Самое выгодное предложение

Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас

Живое общение с редакцией

Электронная система

Справочная система «Образование»

Школа Менеджера образования

Опрос

Какие подарки вы принимаете от родителей дошкольников:

  • Все 8.82%
  • Все, кроме денег 13.24%
  • Только цветы и конфеты 19.85%
  • Только сувениры, сделанные своими руками 7.35%
  • Никакие 50.74%
Другие опросы


© МЦФЭР, 2016. Свидетельство о регистрации СМИ: Эл № ФС77-50243 от 20 июля 2012 года.
Ознакомьтесь с соглашением об использовании.
Resobr.ru: сайт для специалистов и руководителей сферы дошкольного образования. Все права защищены. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции сайта. Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ.

По вопросам подписки обращайтесь: 8 800 775-4822 (звонки по России бесплатные)
По вопросам клиентской поддержки тел.: +7 (495) 937-90-82



  • Мы в соцсетях
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы продолжить чтение статей на портале «Ресурсы образования», пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

Вы получите доступ к важным статьям, ответам на актуальные вопросы, полезным сервисам и шаблонам документов.

Внимание! В материалах сайта используется терминология профессионального сообщества. Сайт не предназначен для родителей.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам таблицу «Меню-требование на выдачу продуктов питания».

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы продолжить чтение статей на портале «Ресурсы образования», пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

Вы получите доступ к важным статьям, ответам на актуальные вопросы, полезным сервисам и шаблонам документов.

Внимание! В материалах сайта используется терминология профессионального сообщества. Сайт не предназначен для родителей.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам видеолекцию «ФГОС ДО: стандарт условий и стандарт поддержки разнообразия детства», из которой узнаете об основных задачах дошкольного образования.

Лектор: Волосовец Т.В., директор Института изучения детства, семьи и воспитания Российской академии образования.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы скачать документ, пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам полезную таблицу принятых профстандартов непедагогических работников.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль