Характеристики рациона питания детей в детском саду

177

Широко  известно, что рацион питания должен включать необходимое количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных элементов. Однако существуют дополнительные показатели качества рациона питания в детском саду. Нельзя считать полноценным питание, сформированное только по соотношению вышеперечисленных компонентов, поскольку он также может привести к заболеваниям из-за того, что некоторых элементов не хватает.

Речь идет о так называемых минорных компонентах пищи, к которым относятся антиоксиданты, каротиноиды, флавоноиды. Их роль в питании до конца не изучена, однако не стоит недооценивать важность этих составляющих здорового рациона питания детей в детском саду. Кроме того, белки, жиры и углеводы должны быть разными. Как этого добиться? Только за счет разнообразия рациона питания, которое является одной из важнейших его характеристик.

Разнообразие пищи сказывается на ее качестве, степени удовлетворенности детей. Ребенку надоедает есть одну и ту же рыбу, сыр или пить один и тот же сок. Пищевое разнообразие делает каждый прием пищи интересным, развивает вкус, повышает качество питания. Администрация детского сада должна позаботиться о закупке разнообразных продуктов питания для детей в детском саду.

Набор продуктов – еще одна важная, хотя и довольно простая характеристика. При составлении меню детского сада следует помнить, что набор продуктов, представленный в СанПиНе, давно нужно поменять и сейчас к нему не стоит буквально привязываться. Он представляет собой рекомендуемый набор продуктов и не более того. Нормы питания существуют только в сиротских учреждениях. Тем не менее, оценку рациона питания в детском саду по набору продуктов стоит проводить и при необходимости корректировать.

Совокупная энергетическая ценность рациона –  характеристика, которой еще в недавнем прошлом уделяли повышенное внимание. Однако стоит понимать, что она не является определяющей. Подсчет калорий полезен только, чтобы оценить равномерность пополнения запасов энергии в течение суток: какой процент ребенок получает на завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин и второй ужин. Нормативы по калориям, которые положены в основу сегодня, принимали с огромным избытком для ребенка, поэтому если ребенок не съедает нормативное количество калорий, то это хорошо.

Особенности использования пирамиды питания для детей в детском саду

Еще одна важная характеристика питания детей в детском саду – возрастные потребности в пищевых веществах и энергии. Для каждого возраста они немного различаются и соответствуют различным требованиям. Существует известная пирамида здорового питания, которая не теряет своей актуальности. Она представляет собой графическое изображение необходимого набора продуктов. Основу пирамиды образовывают злаки, затем идут овощи, фрукты, молоко, молочные продукты, птица, рыба и только потом мясо, говядина.

На сегодняшний день Международным агентством по изучению рака переработанное мясо отнесено к группе канцерогенов. Речь идет не о колбасных изделиях, а о мясе, приготовленном любым обычным способом. В своем составе оно содержит вещества, которые при тепловой обработке превращаются в канцерогены.

Рекомендуется уменьшить количество мяса в рационе питания детей в детском саду, хотя отказаться от него совсем нельзя, ведь это важнейший источник железа. Если совсем отказаться от мяса, то у многих детей будет развиваться анемия. Сегодня количество детей с недостатком железа достигает 50%. Железо из мяса усваивается полноценно. Однако это не единственный источник этого элемента. Есть еще птица, рыба, молочные продукты. Поэтому мясо ребенку давать нужно, но не каждый день.

Сладости детям дают скорее для того, чтобы их порадовать. Однако в детском саду их не стоит включать в рацион питания детей, поскольку дома они получают сладкое в достаточном количестве. Также следует обращать внимание на то, что в санитарных правилах четко прописан запрет на употребление продуктов, принесенных из дома. Но дети празднуют дни рождения и угощают своих друзей в садике, а такие праздники случаются относительно часто. Поэтому включать сладости в меню детского сада не нужно.

Сегодняшние нормы питания детей в детском саду завышают количество сливочного масла, которое нужно детям, примерно в два раза. При подсчете количества масла стоит учитывать, что его добавляют в каши и другие блюда. То же относится и к сметане. В среднем дети съедают больше сметаны, чем требуется, поскольку ее, как правило, добавляют в соусы. Хлеб в меню детского сада также рекомендуется ограничить. Если проанализировать рацион детей в детском саду, то часто они получают больше, чем требуется, сливочного масла, сметаны и  меньше – растительных масел. Последнее идет фактически только в салаты.

Все эти характеристики рациона питания детей в детском саду следует учитывать при составлении меню, которое должно включать разнообразные блюда, полезные и вкусные для каждого ребенка.



Подписка на статьи

Чтобы не пропустить ни одной важной или интересной статьи, подпишитесь на рассылку. Это бесплатно.

Вебинары и конференции


Мероприятия

Проверьте свои знания и приобретите новые

Участвовать

Самое выгодное предложение

Самое выгодное предложение

Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас

Живое общение с редакцией

Электронная система

Справочная система «Образование»

Школа Менеджера образования

Опрос

Какие подарки вы принимаете от родителей дошкольников:

  • Все 8.82%
  • Все, кроме денег 13.24%
  • Только цветы и конфеты 19.85%
  • Только сувениры, сделанные своими руками 7.35%
  • Никакие 50.74%
Другие опросы


© МЦФЭР, 2016. Свидетельство о регистрации СМИ: Эл № ФС77-50243 от 20 июля 2012 года.
Ознакомьтесь с соглашением об использовании.
Resobr.ru: сайт для специалистов и руководителей сферы дошкольного образования. Все права защищены. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции сайта. Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ.

По вопросам подписки обращайтесь: 8 800 775-4822 (звонки по России бесплатные)
По вопросам клиентской поддержки тел.: +7 (495) 937-90-82



  • Мы в соцсетях
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы продолжить чтение статей на портале «Ресурсы образования», пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

Вы получите доступ к важным статьям, ответам на актуальные вопросы, полезным сервисам и шаблонам документов.

Внимание! В материалах сайта используется терминология профессионального сообщества. Сайт не предназначен для родителей.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам таблицу «Меню-требование на выдачу продуктов питания».

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы продолжить чтение статей на портале «Ресурсы образования», пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

Вы получите доступ к важным статьям, ответам на актуальные вопросы, полезным сервисам и шаблонам документов.

Внимание! В материалах сайта используется терминология профессионального сообщества. Сайт не предназначен для родителей.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам видеолекцию «ФГОС ДО: стандарт условий и стандарт поддержки разнообразия детства», из которой узнаете об основных задачах дошкольного образования.

Лектор: Волосовец Т.В., директор Института изучения детства, семьи и воспитания Российской академии образования.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Сайт предназначен для работников сферы образования!

Чтобы скачать документ, пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна.

А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам полезную таблицу принятых профстандартов непедагогических работников.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
×
Регистрация

Зарегистрируйтесь, чтобы получить документ. Это бесплатно и займет всего минуту!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль